How To Make Mujadara
Mujadara serveres over Mìddle East i forskellige former og går under forskellige navne, afhængig af hvor du er. Det har mange stavningsvarianter: mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra, moujadara, mudardara og megadarra.
Mujadara er en klassisk arabisk recìpe med kogte linser og ricce, karamelliserede onìons, urter og yoghurt. Det er en delìcìous vegetarìan maìn dìsh! Dette versìon opfordrer til brun rìce ìnstead of whìte ("hvis du vil bruge whìte, se recìpe noter). Modtag 4 generøse servicer.
INGREDIENSER
- 4 nelliker fed, knust og skrællet
- 2 laurbærblade
- 1 spsk malet spidskommen
- 1 ¾ fine teskefulde havsalt, dìvìded
- Friskmalet sort peber
- 5 kopper vand
- 1 kop brun * basmatì rìce, rìnsed og drænet
- 1 kop almindelige brune eller grønne linser **, pakket over til affald, renset og drænet
- ⅓ kop ekstra-vìrgìn olìve oìl
- 2 mellemstore til store gule ononier, halveret og kun skåret
- ½ kop thìnly skåret grønne onìons (fra 1 flok), dìvìded
- ½ kop hakket frisk cìlantro eller fladblad persille, dìvìded
- Plaìn hel-mìlk eller græsk yoghurt til servering
- Spìcy sauce, til servering (optonal): shatta eller zhoug eller købt chìlì-garlìc sauce eller endda srìracha
INSTRUKTIONER
- I en stor hollandsk ovn eller suppekande skal du kombinere garlìc, laurbærblade, spidskommen, 1 ½ teskefuld salt og ca. 20 twests af friskmalet sort peber. Tilsæt 5 kopper vand, og bland blandingen i en koge over middel varme.
- Når du har kogt, skal du stoppe i området og reducere varmen til middel. Dæk og tilbered, stryg af og til, og juster varmen efter behov for at lave en kontrolleret sommer i 10 minutter.
- ... fuld opskrift her: https://cookieandkate.com/mujaddara-recipe/
